13 juin 2011
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Mettez dans un recipient 200g de farine, 2 oefs, 1/2 cuillerée de sel.
Mouillez avec de l'eau tiède en la versant petit à petit en tournant vivement pour obtenir une pâte lisse et assez molle.
Coupez-en de petites boulettes, faites les pocher à l'eau bouillante salée.
Lorsque les boulettes remontent à la surface, elles sont cuites. Egouttez-les.
Rangez les sur un plat, arrosez-les de beurre noir.
Saupoudrez de gruyère rapé, mettez sur le rapé une secode couche de boulettes, puis de nouveau une couche de fromage, chapelure, disposez des petites noisettes de beurre, faites les gratiner 1/4 d'heure à four moyen.
Dans le pays, on mange très souvent ce plat accompagné d'une marmelade de pommes.
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